SOMMARLOV

Rabarbergott - gluten & mjölkfritt

Skär rabarber i bitar och låt sjuda några minuter 

med lite vatten och socker. 

Låt svalna.

Varva rabarber med mild & creamy vaniljyoghurt 
och goda rostade digestivekex

Grillad banan & marshmallows med chokladsås & Nutellasås

Gott från grillen


Grilla banan och några marshmallows
Toppa med choklad & Nutellasås

Choklad & Nutellasås
Koka ihop i några minuter; en del kakao, en del socker med en del vatten.
Blanda ihop chokladsåsen med lika mycket mängd Nutella.
Häll upp på burk.

Moussaka med tonfisk - gluten & mjölkfri

Ingredienser:
2 auberginer
2 burkar tonfisk
en hand gröna oliver
Tomatsås / eller en burk passerade tomater


Gratängsås:
2,5 dl alternativ till gräde
1 dl alternativ till mjölk
1 msk olivolja
2 ägg
salt & svartpeppar
1,5 msk maizenaredning


Skala och skiva auberginerna.
Lägg dem på bakplåtspapper
Salta och låt stå med någon tyngd över ca 30 minuter så den beska vätskan försvinner. Torka av dem med hushållspapper. Ringla över lite olivolja och salt.
Ugnsbaka dem på 225 grader ca 15 minuter.

Koka upp den mjölkfria grädden och mjölken tillsammas med olivoljan. Rör ned de uppvispade äggen och tillsätt 1,5 msk maizenaredning. Fortsätt och rör tills det tjocknat lite.
Smaka av med salt  och svartpeppar. 

Blanda tonfisk och skivade oliver i tomatsåsen.

Varva hälften av auberginen i en smord ugnsfast form.
Bred ut tonfisksröran.
Lägg på resterande aubergine.
Toppa med gratängsåsen.

Grädda i mitten av ugn 180 grader ca 40 minuter.


Servera t ex tillsammans med enkel sallad.

Rabarber & kardemummamuffins - gluten och mjölkfri

Goda muffins

 

 

Ingredienser:
2 ägg 
0,75 dl socker
1 dl rapsolja
2 dl mandelmjöl
1,5 dl majsmjöl (ej stärkelse)
½ dl havregryn
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm kardemumma

Några stjälkar rabarber

Skär rabarbern i små bitar.
Sjud rabarern med 1 msk vatten och lite socker någon minut.

Vispa ihop ägg och socker fluffigt.
Blanda resten av de torra ingredienserna och rör ned.
Rör ned rapsoljan.
Häll ut i muffinsformar.
Tryck ner rabarberbitar.
Strö över lite råsocker.
Grädda ca 20 minuter på 180 grader.