Chokladturrón med rostade hasselnötter

Turrón de chocolate con avellanas

Ett recept med julgodis från Navarra, Spanien

 

Ingredienser:
400 gr fin mörk choklad ca 60%
400 gr hemmagjort hasselnötspålägg eller typ Nutella
200 gr rostade hasselnötter

Smält blockchokladen i vattenbad, tillsätt hasselnötspålägg/Nutella och rör om ordentligt.
Rosta hasselnötterna i en stekpanna, gnid bort skalen i en handduk och blanda ner i chokladsmeten.
Häll upp i avlång bakform och låt stelna ordentligt i kylskåp, gärna över natten.
Skär upp i skivor.

Chokladmuffins med chokladtopping, gluten- och mjölkfri

Ingredienser:
100 gr mjölkfritt margarin
3 ägg
2 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
3 dl glutenfri mjölmix
0,5 tsk bakpulver

Smält matfett och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och socker.
Tillsätt de torra ingredienserna.
Blanda till sist ner matfettet.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter på 175 grader.

Bred på chokladsmörkräm innan servering.

Mjölkfri chokladsmörkräm:
100 g mjölkfritt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
0,5 msk starkt kaffe
1 äggula

 Vispa smöret mjukt och fluffigt och tillsätt sedan övriga ingredienser under fortsatt vispning.

 

Skurna chokladkakor, gluten- och mjölkfria

 

Favorit bland kakor...

 

Ingredienser:
ca 2,5 dl glutenfri mjölmix
1 dl råsocker
2-3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt
1 tsk fiberhusk
100 gr mjölkfritt margarin
1/2 ägg

Pensling & Garnering:
1/2 ägg & pärlsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Skär ner matfettet i bitar.
Nyp ihop kakmassan.
Tillsätt ägget och fortsätt arbeta ihop till en deg.

Låt den vila i kylskåp 05 - 1 timme.

Rulla ut 2 fingertjocka rullar.
Platta ut dem, pensla på ägg & strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 10 minuter.
Ta ut och skär de utplattade rullarna i sneda kakor.

OBS - om de inte är torra - stoppa in dem i ugnen några minuter till.