Aliolimusslor

Gör en vitlöksmajonäs:
1 ägg
1 tsk salt 
1 msk citron
2,5 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta 

Lägg ner allt i en mixerstavbehållare och ställ mixerstaven på botten och kör. När det har blivit till en emulsion i botten så rör mixerstaven upp och ner tills det blivit en majonäs.

Koka blåmusslorna:
Skölj musslorna i kallt vatten. Dra bort skägget på de som har det. Knacka ihop två och två  för att se att de stänger sig - släng trasiga och de som inte stänger sig.
Koka upp musslorna i några dl vitt vin under lock tills de öppnar sig ca 2 minuter. Släng de som inte öppnar sig

Blanda ihop de varma musslorna med vitlöksmajonäsen.
Servera.

Lemon polenta cake - gluten och mjölkfri

Härligt saftig med citronlag

 

Ingredienser:

200 gr mjukt mjölkfritt margarin

1 tsk vaniljsocker

200 gr socker

200 gr mandelmjöl

100 gr polenta

1,5 tsk bakpulver

3 stora ägg

citronskal av 2 citroner

 

Citronlag:

juice av 2 citroner

125 gr florsocker

- värmes på svag värme

 

Vispa margarin och socker poröst.

Blanda ihop mandelmjöl, polenta och bakpulver.

Rör ned mjölblandningen varvat med ägg och citronskal i  skålen med margarin och sockerblandningen.

Baka i ugn 180 grader ca 40 minuter.

Ta ut, picka hål i kakan och häll över den varma citronlagen.

Låt kallna.

 

 

 

 

 

 

 

Teriyaki lax med wokad broccoli

Gott!

Ingredienser till 4 personer:

4 laxbitar á 150 gr
sesamfrön

1 broccolihuvud
en bit purjolök

2 dl kokta svarta bönor
3 msk vitvinsvinäger
1 msk kallpressad rapsolja
salt & peppar
Blanda i en skål; svarta bönor med vinäger, olja och salt. Låt stå minst 30 minuter före servering

Teriyakisås:
1 dl japansk sojasås
1 dl mirin, japanskt risvin  ( eller 1 dl vit vin )
4 tsk råsocker
1 msk riven ingefära

Blanda ihop teriyakisåsen och skeda över 4-5 msk över laxen och låt stå minst 30 minuter.
Strö över rikligt med sesamfrön.
Ställ in i ugn på 225 grader i 12 minuter

Koka ihop resten av teriyakisåsen med lite maizena utspätt i vatten till önskad tjocklek.

Skär broccolin i skivor och skär purjon i fina strimlor.
Woka i kallpressad rapsolja.
Tillsätt mer  riven ingefära för mersting mot slutet.